Lunch op vrijdag, zaterdag & elke zondag
Vanaf 12:00 uur
Diner van woensdag t/m zaterdag
Vanaf 18:00 uur
Allergieën en dieetwensen ontvangen wij graag vooraf.
Vanwege onze Frans-klassieke keuken kunnen wij helaas geen rekening houden met lactosevrije en veganistische wensen. Vegetarisch is enkel mogelijk op aanvraag.
Vanaf 6 personen serveren wij uitsluitend onze menu's. De a la carte komt te vervallen.
JRE
Canadese kreeft
Zalm - bloemkool – radijs - meloen - bergamot
***
Noordzeekrab*
Eendenlever – paling – frisse vinaigrette
***
Blanke heilbot**
Tuinbonen – tijgertomaat – jus de veau
***
Krokante zwezerik***
Appel – bleekselderij – walnoot – morilles
***
Piepkuiken
Biet – pommes dauphine – saus van PX
***
Hollandse aardbei
Gebakken eendenlever – vanille ijs
3 gangen 50
4 gangen* 60
5 gangen** 75
6 gangen*** 95
Supplement 10 gram Baeri kaviaar 18,50
Supplement kaas i.p.v. zoet 9,50
De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen
Chefs menu
Steak tartaar kaviaar
Osetra kaviaar Steurhoeve - ossenhaas
***
Langoustines*
Antiboise – saus van kerrie kokos
***
Tournedos Rossini
Madeira – gebakken eendenlever - truffel
***
Signatuur
Banaan – ganzenlever – baeri kaviaar
3 gangen 120
4 gangen* 150
De menu’s zijn uitsluitend per tafel te bestellen
A la Carte
Aperitief
Gaey oester bereiding 3 st. 19,50
Gaey oester naturel 6 st. 24,50
Iberico ham 40 gram 16,00
Blini’s met Baeri kaviaar 19,50
Blini’s met Osetra kaviaar 28,50
Voorgerechten
Bisque d’homard 18,50
Terrine ganzenlever 22,50
Halve kreeft mayonaise 32,50
Steak tartaar met kaviaar 36,50
Salade Riche ook als hoofdgerecht 42,50
Hoofdgerechten
Zwezerik 42,50
Heilbot 42,50
Tournedos Rossini 59,00
Hele kreeft 55,00
Keuze uit: a la nage / thermidor / saffraan
Dessert
Dame Blanche 16,50
Î’ll Flottante 16,50
Selectie kazen 22,50
Signatuur: banaan/ ganzenlever/ kaviaar 29,50
De á la carte is beschikbaar tot 5 personen
Menu's alleen per tafel